http://www.degustalo.com Tu blog sobre productos selectos y delicatessen Fri, 16 May 2008 10:00:49 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Desde hoy y hasta el próximo domingo, la localidad vizcaína de Galdakano acoge el Zizak Tabernan 2008, un certamen en el que dieciocho establecimientos hosteleros del municipio ofrecen degustar sus creaciones de cocina en miniatura, esto es, de pintxos. El objetivo de esta iniciativa, que cuenta con el apoyo institucional ... http://www.degustalo.com/archivos/zizak-tabernan-2008-degustacion-de-pintxos-en-galdakao/ En cierta ocasión les hablé de la ricotta y hoy rescato este producto para elaborar una pequeña receta de repostería italiana. Ingredientes: Para la pasta 175 g. de harina 30 g. de azúcar 120 g. de mantequilla 1 yema de huevo sal Para el relleno 450 g. ricotta 125 ml. de nata espesa 2 huevos 1 yema de huevo 85 g. de azúcar ralladura ... http://www.degustalo.com/archivos/pastel-de-ricotta/ Las fresas son unas de mis predilectas y hoy las he elegido como ingrediente principal de nuestro Degústalo. Ingredientes: (para 4 personas) 500 g. de fresas 250 g. de azúcar Zumo de limón 2 claras de huevo Elaboración: Una vez bien limpias las fresas, las ponemos a reducir en un recipiente con agua. ... http://www.degustalo.com/archivos/sorbete-de-fresa/ El cocinero catalán Santi Santamaría ya ha demostrado en varias ocasiones que no tiene pelos en la lengua. Ahora también se nos aparece como un escritor con una pluma ácida y casi venenosa, la cual ataca a algunos miembros adscritos al gremio gastronómico. Esta es una de las conclusiones que se ... http://www.degustalo.com/archivos/vuelve-la-polemica-con-santi-santamaria/ Hoy un poco más de cocina griega para nuestro repaso culinario a través del Mediterráneo. Así rescatamos del recetario griego unas croquetas de garbanzo o revizokeftedes. Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzo 2 cebollas Perejil 1 huevo Harina Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Ponemos de víspera los garbanzos a remojo para, una vez limpios y escurridos, cocerlos en la olla. Los trituramos ... http://www.degustalo.com/archivos/revizokeftedes-croquetas-de-garbanzo/ Como ya les comenté en mi crónica de ayer sobre el Restaurante Alameda de Fuenmayor, uno de los comensales que nos acompañó en el citado establecimiento, Javier, era un auténtico sabio de vinos y enología, un tipo docto que destilaba verdadera pasión en este campo y que se enorgullecía y ... http://www.degustalo.com/archivos/putonio-puttony-%c2%bfayuda/ Voy a comenzar hoy, martes, a repasar para todos los lectores de Degústalo, los descubrimientos que tuve el placer de realizar, gastronómicamente hablando, el pasado fin de semana en nuestra visita a la comunidad riojana. Empezaremos por el viernes; pese a que pensaba que la cena de este día se iba ... http://www.degustalo.com/archivos/restaurante-alameda-en-fuenmayor-la-rioja/ Nueva entrega del curso de cata elaborado por el equipo de Vinoselección. En esta primera parte, conoceremos aspectos básicos de la fase olfativa, que serán reforzados en una segunda entrega. Sin más os dejamos con el vídeo. http://www.degustalo.com/archivos/curso-de-cata-vinoseleccion-fase-olfativa-i/ Este martes comienza España Original 2008, la feria de las denominaciones de origen y productos agroalimentarios de calidad. El mismo equipo gestor que organiza Fenavin, feria que en su última edición se ha consolidado como la más importante del negocio del vino español, llevará a cabo España Original 2008, la Feria ... http://www.degustalo.com/archivos/espana-original-2008/ Cariñena acoge, del 15 al 17 de mayo, las I Jornadas de Cine, Vino y Gastronomía, que incluyen proyección de películas y documentales, un taller gastronómico infantil, una cata de vino y una degustación de jamón de la Denominación de Origen de Teruel. Además, los días 10, 11, 17, 18, ... http://www.degustalo.com/archivos/i-jornadas-de-cine-vino-y-gastronomia/