Belle Epoque, la joya de Perrier Jouët
por Loizaga | 3 Noviembre 2008
La Cuveé Belle Epoque recupera la tradición de la bicentenaria casa Perrier Jouët, ofreciendo al paladar más exigente un verdadero lujo para los sentidos. La extraordinaria botella, decorada con delicadas anémonas, guarda celosamente el mejor Chardonnay de Champagne y evoca la extravagante elegancia de los años dorados del Art Nouveau.
Tags: Art Nouveau, Bacchus de Oro, Champagne, Chardonnay, Cuveé Belle Epoque, Epernay, Perrier Jouët, Sex and the City
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Petit-suisse original
por Loizaga | 2 Noviembre 2008
Hoy en nuestro espacio dedicado al queso francés abrimos las puertas al petit-suisse. Se trata de un pequeño, aunque conocidísimo, queso de tipo blando.
Su origen nos remonta al la segunda mitad del siglo XIX. Carece de corteza, no lleva sal, y es el resultado del enriquecimiento con nata de la leche reservada a la producción de queso fresco.
De esta forma, y gracias a la brillante idea de un fermier de origen suizo, se obtuvo lo que llamaríamos una suisse. La base ideal para el suave y cremoso petit-suisse, que se sigue elaborando en la pequeña región del Pays de Bray, perteneciente al Departamento de Seine-Maritime (Normandía).
Al reducir de tamaño, pasando de 60 a 30 gramos y comercializarse envasado en singulares porciones cilíndricas, este pequeño quesito de bocado conquistó gran parte de los hogares, de hecho casi todo el mundo lo ha degustado en más de una ocasión.
Tags: Francia, Normandía, Pays de Bray, petit-suisse, Queso Francés, queso fresco, Seine-Maritime, suisse
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Tonelia: Aprovechamiento de barricas en época de crisis.
por Loizaga | 31 Octubre 2008
La nueva empresa valenciana Tonelia apuesta por la recuperación de barricas. Este sistema permite a las bodegas alargar la vida de sus barricas con un ahorro de entre el 400% y el 700% en el coste de cada unidad, que no llega a alcanzar los 80 € por cada barrica de 225 l. La adquisición de barricas supone una de las principales inversiones de las bodegas elaboradoras de vino de calidad.
Ubicada en Utiel (Valencia), esta empresa apuesta por el trato personalizado y directo con los clientes y en el desarrollo de productos innovadores. La inversión en I+D+I es una de las claves de este proyecto.
Tags: Azuelado, barricas, bodegas, I+D+I, Tonelia, Utiel, Valencia, vino, vinomio
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Receta de Halloween: Sandwiches Funerarios
por lucce | 31 Octubre 2008
Degústalo también celebra Halloween. No nos las vamos a dar ahora de nada, por muy de los USA que provenga esta fiesta… Lo dicho, fiesta es fiesta, y aquí también la celebramos. ¿Cómo lo hacemos? Proponiendo una receta: Sandwiches Funerarios.
Se trata de una divertida manera de customizar unos emparedados de jamón, lechuga y queso, que hemos encontrado, como no podía ser de otra manera, en Halloween.com.
Os dejo con los sencillos pasos de la receta:
Sandwiches Funerarios
Ingredientes:
2 rebanadas de pan de trigo entero
3 tajadas de jamón ahumado
1 rebanada de queso
1 cucharada de mayonesa
1 hoja de lechuga
Preparación:
Cubre una rebanada de pan con el jamón y el queso. Unta la mayonesa y completa con la lechuga. Sujeta el sándwich con un palillo de dientes de plástico, si así lo deseas.
Corta el sándwich en forma de ataúd con el modelo y con un cuchillo afilado.
Feliz Halloween!!
Tags: halloween, Receta, sandwiches
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‘Racimos de Oro del Tinto Yllera’
por Loizaga | 30 Octubre 2008
El próximo 3 de Noviembre se entregan los ‘Racimos de Oro del Tinto Yllera’
La ceremonia forma parte de los actos de celebración del 25º aniversario del lanzamiento de este vino
El Grupo Yllera celebra las bodas de plata de su vino más emblemático. Hace un cuarto de siglo, concretamente en la primavera de 1983, salió al mercado la primera añada de ‘Tinto Yllera’. Fueron 72.000 botellas de un crianza de la cosecha de 1980 que trajeron nuevos vientos a los vinos castellanos.
A lo largo de estos años, ‘Yllera Crianza’ (el verdadero nombre de ‘Tinto Yllera’) ha ido adaptándose a los tiempos. Recientemente se ha renovado dando lugar a un vino más moderno, con mayor carga de color, mayor intensidad aromática, mayor predominio de los aromas frutales y con buena estructura en boca, a la vez que ha mantenido la suavidad y la elegancia de siempre.
Tags: Bodegas Yllera, Racimos de Oro, Ribera del Duero, rioja, Rueda, Tinto Yllera, Toro, Yllera Crianza
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