Rallador y Pela Zanahorias Made in USA
por lucce | 16 Julio 2008
El de la foto es un personaje que encontramos en nuestra visita a la city. Un vendedor ambulante asentado en Union Square que, con grandes aspavientos, con mucha teatralidad y rodeado de recortes de prensa sobre su persona y su producto estrella, ofrecía un rallador de zanahoria o un pela zanahorias, ahora mismo no sé muy bien qué.
Revisando mis fotos de Nueva York di con esta instantánea y me acordé que aún tengo pendientes unas cuantas entradas sobre mi estancia en la city. Las prometo en breve. De momento hoy esta foto de aperitivo.
Tags: nueva york, rallador, union square, vendedor, zanahoria
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Rôti de lotte (rape asado)
por Loizaga | 15 Julio 2008
Hoy para superar la resaca del día después de las celebraciones de 14 de julio en Francia, nada mejor que un rape asado de forma natural.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 kg. de rape
Aceite de oliva
Vino blanco
Pimienta
Sal
Tags: Francia, rape asado, ratatouille, Rôti de lotte
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Kulumutxu: Versión Gastronómica del Kalimotxo
por lucce | 15 Julio 2008
Todos sabemos lo que es el kalimotxo, ¿no? Esa popular y juvenil bebida en la que se mezcla vino tinto de mesa con refresco de cola. Me imagino que todos sabemos también que es una de las bebidas que, por antonomasia, más se consumen durante las fiestas de San Fermín, las cuales, por cierto, finalizaron ayer con el ‘Pobre de Mí’. Pues el o la que no lo sepa así es: yo no soy pamplonica pero cuando he acudido a esta universal juerga comprobé que, en efecto, el kalimotxo es el líquido elemento dominador de la fiesta.
Tags: Arzak, Garbancita, José Andrés, kalimotxo, Kulumutxu, San Fermín
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Relleno de Morcilla con Tomate sobre Pan de Nueces
por lucce | 14 Julio 2008
Es una verdadera suerte que la hermana de Ana se haya echado de noviete a un prometedor cocinero. Es una suerte, sobre todo, una vez que el muchacho va participando más y más de las comidas familiares que realizamos y, por ende, con el propósito de agradar a los comensales, pues se tira un largo y experimenta en su cocina.
Ayer fue la primera vez en la que tuve la fortuna de probar alguna cosilla realizada por él. En esta ocasión se decantó por vaciar unas cuantas morcillas, mezclar su contenido con tomate frito, ajos, pimientos y espesarlo todo ello con huevo.
Posteriormente, después de lograr que dicha amalgama se convirtiese en una masa untable, fue colocando esta creación en unas rebanadas de un pan de nueces delicioso. Todo quedó muy bien decorado y, lo que es mejor, fue el entrante más celebrado en la mesa en la jornada de ayer.
A ver si en próximas comidas o cenas en las que él vuelva a estar presente y éste que les escribe también, el chavalote se vuelve a estirar. De momento, lo que realizó ayer estuvo realmente bueno. Un canapé sencillo y sabroso que se ha merecido aparecer hoy en Degústalo.
Y otra cosa que le he de decir es que no tenga ningún problema en utilizar a este que escribe como conejillo de indias para sus experimentos culinarios. Uno siempre dispuesto a darlo todo por la ciencia.
PD: no hay foto del pintxo presentado - saben que no suelo llevar habitualmente una cámara encima -por lo que he optado por incluir la imagen de una morcilla al haber sido el elemento protagonista de este ‘Relleno de Morcilla con Tomate sobre Pan de Nueces’.
Tags: canapé, entrante, morcilla, pan de nueces, tomate
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Cladivm virgen extra
por Loizaga | 14 Julio 2008
Cada año es mejor la acogida que tiene el aceite de oliva virgen extra Cladivm producido por la Sociedad Agraria de Transformación Aroden, nacida en el año 2001 bajo el nombre de Euroliva, SAT y asentada en el término municipal de Carcabuey, provincia de Córdoba. Su almazara que se alza justo en la frontera con el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, de gran belleza paisajística y riqueza ecológica. Un marco ideal para la elaboración de aceites de forma totalmente natural y de sobresaliente calidad.
Tras los buenos resultados cosechados durante 2007, este ejercicio ha supuesto la confirmación de un aceite que, en el ámbito nacional, ha conseguido mejorar su Tercer Premio en “Los Mejores Aceites de Priego de Córdoba” con un segundo puesto, lo cual le mantiene en un lugar privilegiado dentro de la selección de aceites amparados por esta Denominación de Origen.
Tags: aceite de oliva, Aroden S.A.T., Carcabuey, Córdoba, Cladivm, D.O. Priego de Cordoba, Euroliva SAT, virgen extra
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