Jarrete de buey meloso y ñoquis, de Alberto Chicote

por Loizaga | 4 diciembre 2014

Nos colamos, por primera vez, en la cocina del conocido Alberto Chicote y lo hacemos para ver como prepara un delicioso asado. Concretamente un jarrete de buey, acompañado de unos ñoquis de patata.

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La tortilla gigante de Maroto

por Loizaga | 2 diciembre 2014

La tortilla gigante de Maroto

Por si no tuviera suficientes polémicas la ejecutiva de Javier Maroto, alcalde de Vitoria-Gasteiz, hoy sale a la palestra una nueva “patata caliente”, nuca mejor dicho, que tira por tierra el reconocimiento a la tortilla gigante, presentada el 2 de agosto, con motivo de la celebración de la Capitalidad Gastronómica de la ciudad vasca.

Guinness ha declarado que no hubo record y por tanto no entrará en el famoso Libro Guinness de los Records como la tortilla de patata más grande del mundo.

Según informaciones publicadas en distintos medios, la tortilla realizada no supera el récord existente que permanece en 11,036 toneladas, cosechado en Japón el 19 de marzo de 1994.

Una de las claves que argumenta la organización Guinness para derogar el preciado título, incide en que realmente se trató de un ensamblaje de tortillas preelaboradas por Senén González, cocinero del Sagartoki.

El fiasco costó a las arcas municipales la cifra de 45.000 euros, por lo que pedirán explicaciones al respecto y mucho me temo que correrán todavía ríos de tinta hasta llegar al fondo del asunto.

Más información y detalles: pinche aquí

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Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

por Loizaga | 27 noviembre 2014

Hoy nos escapamos nuevamente a la Provenza para traer una receta típica de alcachofas, braseadas con ajo y hierbas de la zona. Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

Alcachofas

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Santo Tomás 2014 (Bilbao)

por Loizaga | 24 noviembre 2014

Mercado de Santo Tomás Bilbao

Nos adelantamos a la celebración del próximo Mercado de Santo Tomás en Bilbao, para anunciar la fecha exacta. Tradicionalmente se celebra el día 21, en multitud de municipios de la geografía vasca, durante una jornada en la que reina el ambiente rural y marca el inicio de la Navidad.

Este año, en un primer momento se decidió adelantarla al sábado 20, pero tras un nuevo acuerdo entre BBK, la entidad organizadora, el ayuntamiento y los comerciantes de Bilbao, el mercado abrirá sus puertas el lunes 22 de diciembre.

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Sopa de garbanzos estilo Marruecos

por Loizaga | 18 noviembre 2014

Hoy traemos una receta mediterránea vinculada a la comunidad judia de Marruecos. Se trata de una sopa de garbanzos que elaboraba lentamente la víspera del shabat. Cocción prolongada y mezcla de sabores orientales es lo que caracteriza a este plato.

Sopa

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