“Si en Reyes te comiste un roscón, celebra el DÃa de Internet compartiendo una @rroba”
por lucce | 7 Mayo 2008
El del tÃtulo es el lema que ha elegido el Ayuntamiento de Madrid con el finde anunciar que el dÃa de Internet, que se celebrará el próximo 17 de mayo, se repartirán en la Plaza de Chamberà más de 10.000 arrobas de chocolate y de otros ingerdientes.
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Buscando trufas con Rick Stein
por Loizaga | 6 Mayo 2008
Una vez más recurrimos al intrépido chef británico Rick Stein para acompañarle, en esta ocasión, en la búsqueda de valiosas trufas. Un interesante vÃdeo para conocer la técnica de recolección de este codiciado ingrediente.
Y la cosa no termina aquà porque por el mismo precio nos ofrecerá una sencilla receta italiana de pasta acompañada de queso y trufa, final ideal para aprovechar nuestro botÃn culinario.
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‘El Piano’ suena en Granada
por lucce | 6 Mayo 2008
La ciudad andaluza de Granada inaugura un curioso proyecto basado en comida para llevar apta para celÃacos, vegetarianos, diabéticos y personas con intolerancia a la lactosa o, simplemente, comida dirigida a personas que prefieren la comida vegetariana o sin azúcar. El nombre de esta iniciativa es ‘El Piano’ y se presenta hoy en sociedad con un menú degustación.
Hablamos de un proyecto pergueñado por Magdalena Sikking, escritora y fundadora de ‘El Piano’ en Inglaterra, basado en la oferta de una serie de platos con ingredientes especialmente escogidos para que casi ningún tipo de alergia e intolerancia alimenticia impida saborear sus propuestas.
‘El Piano’ ya está asentado en Nueva York y ahora llega a Granada, de 11 h. a 23 h., en la Calle Gran Capitán 7, con una variedad gastronómica internacional al alcance de todos los bolsillos, que se puede disfrutar en la mencionada dirección o bien aprovechar y llevarse su comida a casa.
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Comté
por Loizaga | 5 Mayo 2008
Ampliamos nuestra sección particular dedicada al queso de origen francés, esta vez con un ejemplar del Franche-Comté o región del Franco Condado. El Comté es un queso elaborado con leche de vaca cruda desde el siglo XII.
Pertenece a los del tipo pasta prensada cocida fromages à pâte pressée cuite. La corteza es de las más duras. Durante el afinado se le da vueltas regularmente y se prensa con ayuda de un paño húmedo y salado. Presenta un color amarillo dorado tendente a castaño.
La pasta es compacta, de color amarillo claro, y en ocasiones presenta algunos agujeros, aunque muy pequeños.
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Tomates rellenos
por Loizaga | 4 Mayo 2008
Regresan los tomates rellenos a nuestra casa, esta vez según la receta siciliana, al más puro estilo de “Il Capo dei Capi“.
Bromas aparte, del tomate relleno se podrÃa decir que es todo un clásico dentro de la gastronomÃa mediterránea y dado su alto grado de aceptación, es posible encontrar suculentas variantes como ésta, a lo largo y ancho de todo el territorio bañado por el Mare Nostrum.
Ingredientes:
8 tomates
aceite de oliva
2 cebollas
pan rallado
8 filetes de anchoa en aceite
olivas negras deshuesadas
perejil
orégano
queso parmesano
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