« | Inicio | »

Zuppa di Valpelline

por Loizaga | 21 enero 2010

No hace mucho os hablaba de las sopas de pan, zuppa di pane, en italiano. Hoy combatiremos el frío con la zuppa di Valpelline, muy similar a la zuppa di pane e cavolo, pero con un toque de ajedrea y mejorana.

Zuppa di Valpelline

Elaboración:
Rehogamos la col con unos tacos de tocino hasta que cojan un poco de color. Por otra parte, cortamos el pan y vamos adelantando unas tostadas.

En el fondo de una cacerola disponemos el pan y encima de él un poco del salteado de col con tocino. Sazonamos con pimienta y algo de ajedrea y mejorana. Añadimos unas nueces de mantequilla y queso, por ejemplo unas lonchas de fontina, y así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes, siempre asegurándonos de que la última capa sea una de las de queso.

Finalmente cubrimos todo con caldo de carne e introducimos la olla en el horno para que se cocine lentamente durante una hora a una temperatura de 160ºC.

Tags: , , , , , , , , ,
Categorías: Gastronomía, Productos, Recetas | Ningún Comentario »



Comentarios