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Vinho verde y Alvarinho
por Loizaga | 19 Octubre 2007
Nos trasladamos momentáneamente a la cuenca del Minho para repasar brevemente la historia del vinho verde portugués.
Este vino es muy agradable y popular en toda la región. Se trata de un vino joven, mayormente blanco, no tiene mucha concentración de alcohol, oscilando de 8,5 a 11,5 grados y tiende a ser de aguja.
En cuanto a sabor diremos que es algo ácido, también es bastante aromático y acompaña extraordinariamente a los platos de pescado.
En cuanto a su producción, encontramos pequeños viñedos a lo largo de seis subregiones que se extienden de norte a sur hasta más allá de Douro: (Amarante, Basto, Braga, Lima, Penafiel y Monçao).
Su historia es muy interesante porque logró eludir la prohibición de plantar viñedos que recaÃa sobre la región. Una medida radical tomada durante algunas décadas para ganarle terreno al viñedo en favor de otro cultivos y asegurar, según decÃan, el abastecimiento de vÃveres.
Tan sólo se permitÃan viñas a modo de linde, entonces lo que hicieron los viticultores del Minho, de forma ingeniosa, fue plantar parras a lo largo de todos los caminos, kilómetros y kilómetros y otras alrededor de chopos, castaños y plátanos de forma que se enredaran las ramas hasta formar uveiros o parras colgantes.
Hoy en dÃa hay viñedos convencionales pero todavÃa es posible ver algunas plantaciones colgantes a modo de túnel como antaño. Este sistema era muy bueno a la hora de proteger las uvas de parásitos porque quedaban a mayor altura.
La orografÃa es muy interesante y los caldos que allà se cultivan mejor aún. Tanto el vinho verde, más joven, como su hermano mayor el Alvarinho son una opción excelente para consumir en la mesa o como un aperitivo muy agradable.
Si lo que buscamos es algo con mayor crianza lo que recomiendo es optar directamente por el Alvarinho. Éste llega a pasar dos años en botella, tiene más bouquet y menor aguja, lo cual le separa un poco del espÃritu del vinho verde.
Por último recomiendo, como para cualquier otro vino, consultar las añadas para determinar cual es el grado de calidad del caldo que vamos a adquirir. La segunda y última indicación se refiere a las dos variedades existentes; seco y semiseco, las dos son muy buenas pero hay que saber que el seco puede resultarles a algunas personas algo áspero y poco dulce, pero es asÃ.
¡Pruébenlos!
Categorías: EnologÃa, Productos |
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