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Tiella di verdure (suflé de verduras)
por Loizaga | 4 abril 2011
La tiella hace regencia al recipiente tradicional de barro en el que se prepara, algo similar a lo que ocurre con la paella o el tajÃn. La receta original incluye, además de verduras, una buena ración de arroz y mejillones. Es muy popular en la zona de Apulia, donde se prepara con verduras, como una buena alternativa a la pasta.
Ingredientes:
- 300 g. de tomate
- 2 pimientos amarillos
- 250 g. de mozzarella
- Albahaca
- Orégano
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Cortar los tomates, los pimientos y las patatas. Una vez lista la verdura, la introducirla en una cazuela de barro con aceite de oliva, montando capas alternas con la mozzarella. Salpimentar cada nivel y espolvorear con albahaca fresca picada.
Finalmente, mezclar pan rallado y un poco de orégano para cubrir la superficie del suflé.
Rociar con aceite de oliva virgen y hornear a una temperatura de 200ºCº. durante una hora.
Tags: Apulia, Italia, mozzarella, patatas, pimiento, Puglia, tiella, tomate, vegetaria, verduras
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