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Tarta de pasas y almendras al armagnac, por Rick Stein

por Loizaga | 24 octubre 2007

Nueva video-receta a cargo del chef británico Rick Stein, del que ya hemos hablado repetidas veces. En esta ocasión un fragmento extraído de la Odisea francesa de Rick Stein, serie producida por la BBC para televisión.

La receta es una sencilla tartaleta de pasas con almendras al armagnac. En primer lugar forramos un molde con pasta quebrada, elaborada con mantequilla, harina y huevo. Una vez cubierto el molde, colocamos las pasas en el fondo y las bañamos, hasta que queden bien cubiertas, con una mezcla a base de huevo, mantequilla, almendra molida y un chorro de armagnac.

Finalmente se aplica horno fuerte hasta que adquiera textura, color y asomen las pasas, y esa es la señal inequívoca de que la tenemos lista para sacar.

Se puede comprar ya elaborada, acercándonos a las muchas y buenas patisseries de todo el país, aunque es muy entretenido y fácil hacer en nuestra casa.

Bon Appétit!!!

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