Leipziger Allerlei (menestra de verduras)

Miércoles, 1 diciembre 2010

Seguimos en Alemania y lo hacemos con platos de los de cuchara. Hoy hemos seleccionado para todos vosotros una receta de menestra, pero de estilo sajón. El Leipziger Allerlei, de origen sajón, es un plato especial a base de verduras variadas. Su origen se remonta a tiempos napoleónicos, y la receta original, incluía cangrejo de […]

Trippa alla florentina (callos a la florentina)

Miércoles, 10 marzo 2010

Ingredientes: 1 Kg. de callos 1/2 Kg. de tomates 125 g. de parmesano 1 cebolla 2 tallos de apio 3 zanahorias Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Limpiamos bien los callos y los cortamos en forma de tiras, lo suficiente como para que resulten agradables al llevarlas a la boca. Una vez listos, los cocemos […]

Tripes normandes (callos a la normanda)

Miércoles, 27 enero 2010

Regresamos a Normandía para preparar unos callos al estilo de Caen. En Francia les gusta bastante la casquería, siendo los callos una de las opciones predilectas. Ellos los denominan tripes y según cuentan era un plato apreciado por los mercaderes del siglo XVI, quienes lo estofaban en un recipiente llamado tripière, durante varias horas, mientras […]

Minestrone alla genovese

Jueves, 7 enero 2010

Ya conocemos lo que es la sopa minestrone y hoy veremos la interpretación que hacen de ella los genoveses. Ingredientes: 90 g. de col blanca 90 g. de alubia roja fresca 50 g. de judías verdes 120 g. de pasta 2 calabacines 2 patatas 3 zanahorias 2 puerros 1 apio 1 cebolla 2 tomates 1 […]

Rallador y Pela Zanahorias Made in USA

Miércoles, 16 julio 2008

El de la foto es un personaje que encontramos en nuestra visita a la city. Un vendedor ambulante asentado en Union Square que, con grandes aspavientos, con mucha teatralidad y rodeado de recortes de prensa sobre su persona y su producto estrella, ofrecía un rallador de zanahoria o un pela zanahorias, ahora mismo no sé […]