Navets glacés (nabos glaseados)

Jueves, 7 abril 2011

Ingredientes: 500 g. de nabos 250 ml. de caldo de ave 20 g. de mantequilla 1/2 cucharadita de azúcar Elaboración: Rascar la superficie de los nabos con ayuda de un cepillo hasta que esté bien limpia. Poner un puchero con agua hirviendo para escaldar los nabos, durante diez minutos. Pasado ese tiempo, escurrirlos bien y […]

‘Calahorra. La Ciudad de la Verdura’

Jueves, 24 marzo 2011

A mediados de Enero se presentó en Calahorra esta nueva publicación dedicada al mundo de la verdura. La directora general de Turismo, Mónica Figuerola, y el concejal calagurritano de mismo área, José Ibáñez, mostraron el primer ejemplar del libro titulado ‘Calahorra. La Ciudad de la Verdura’, editado dentro del plan ‘Producto Turístico Calahorra: Verdura, Gastronomía […]

Muersi (pan frito con brócoli y guisantes de Apulia)

Jueves, 11 noviembre 2010

Nos vamos a la región de Apulia, y hablar de Apulia (Puglia) es sinónimo de cocina mediterránea y mucha verdura. En esta ocasión mostraremos cómo se hace el muersi, una receta tradicional partiendo de un buen pedazo de pan rústico, salteado con diferentes verduras. Ingredientes: 750 g. de Brócoli 150 g. de guisantes 150 g. […]

Cardo: Privilegio de la Huerta

Miércoles, 10 diciembre 2008

Sí, ya les comenté en su día, en una entrada sobre tomates ribereños, que era una suerte que mi futura familia política proceda de una zona tan rica, gastronómicamente hablando, como la Ribera navarra. Desde que tengo el placer de conocerles, he disfrutado sobremanera de muchos de sus guisos y me he deleitado siempre de […]