Acquacotta maremmana (agua cocida)

Lunes, 28 marzo 2011

Hoy nos escapamos a Italia para preparar una sopa de verduras. La acquacotta maremmana es un plato vegetariano de carácter humilde, pero no menos agradable. Se la conoce como “agua cocida”, en parte por esa sencillez y falta de ingredientes contundentes como el tocino o la carne, presentes en la soparibollita. Y sin más preámbulos, […]

Crema suave de calabaza

Viernes, 4 diciembre 2009

Ingredientes: 1/2 Kg de calabaza 2 puerros 2 patatas 1 cebolla Caldo de verdura 200 ml de nata Sal Pimienta blanca Elaboración: Cortamos la cebolla en cuadraditos y comenzamos pochándola a fuego lento. Mientras se va haciendo, vamos a por la calabaza para pelarla y cortarla en trocitos. Añadimos un poco de sal y la […]

Wild Green Omelette, por Rick Stein

Lunes, 24 agosto 2009

Nueva receta a cargo del chef y gastrónomo británico Rick Stein. En esta ocasión nos ayudará a preparar una omelette a base de vegetales frescos, sencillísima receta extraída de su serie documental “Rick Stein y la gastronomía mediterránea”.