Terrine de ris de veau (terrina de mollejas de ternera)

Jueves, 2 Octubre 2008

Hoy vamos a preparar una terrina de mollejas de ternera. En Francia la encontraréis como terrine de ris de veauterrina, procederemos directamente a conocer la ficha de ingredientes y a explicar los pasos de su elaboración.
Ingredientes:
1,2 kg. de carne ternera
300 g. de mollejas d ternera
30 g. de pistachos
30 g. de chalotes
2 huevos
330 ml. de caldo [...]