Prensado de la uva en las bodegas Luis Cañas
Jueves, 17 Diciembre 2009Una vez más abordaremos el tema de la enología, visitando las Bodegas Luis Cañas de la mano del enólogo y sumiller Mikel Garaizabal. En esta ocasión aprenderemos algo más sobre el funcionamiento de una prensa neumática.
Vía: eitb
Jugando con los aromas del vino
Lunes, 14 Septiembre 2009Una vez más nos dejamos aconsejar por el enólogo y sumiller Mikel Garaizabal.
En esta ocasión aprenderemos a usar el kit de esencias para catador, de cara a entrenar nuestro olfato y detectar los principales aromas y posibles defectos de un vino. Defectos típicos como el aroma a corcho, barrica vieja, huevos podridos, cebolla podrida…
Vía: Eitb
La cata: el sabor
Jueves, 16 Julio 2009Nueva entrega de nuestro peculiar curso de cata. En el vídeo de hoy, el sumiller Mikel Garaizabal nos ayudará, de forma muy didáctica, a captar en el vino el sabor dulce, ácido, salado y amargo.
Vía: eitb
Coservación del vino
Martes, 16 Junio 2009Evitar la oxidación del vino y su deterioro es más sencillo si seguimos los consejos del enólogo y sumiller Mikel Garaizabal.
Tres interesantes apuntes para salvar aquellas botellas que se quedan abiertas después de una comida, celebración o cena.
Vía: eitb
¡Vaya par de narices!
Miércoles, 19 Octubre 2008Bizkaia estará representada en la final del certamen La Nariz de Oro, en reconocimiento al mejor sumiller del 2009.
Tras seis años sin aspirantes, este año los habrá por partida doble. El propietario del Restaurante Sikera de Barakaldo y la sumiller del restaurante del Museo Guggenheim Bilbao serán los encargados de mantener el pabellón bien alto [...]
