Caponata

Viernes, 24 abril 2009

Hoy he seleccionado para nuestro Degústalo de hoy la receta para preparar una deliciosa caponata. Es una receta muy mediterránea a base de berenjenas, tomates, cebolla, olivas y alcaparras. Su origen nos sitúa en Sicilia y sur de Italia, de ahí que sea una receta que remite a sabores y aromas propios de la cocina […]

Granita siciliana

Viernes, 3 abril 2009

Hace tiempo os hablaba de los deliciosos y refrescantes sorbetes, concretamente sobre el origen y la historia de esta antiquísima receta. Y al hilo de este tema abrimos hoy página sobre la granita siciliana. Este pequeño manjar helado se elabora desde hace siglos en la isla empleando agua, azúcar y los mejores limones sicilianos, aunque […]

Rick Stein y Mino Maggi

Domingo, 24 agosto 2008

Rick Stein y la gastronomía mediterránea

Lunes, 9 junio 2008

Interesante cita televisiva con la gastronomía mediterránea de la mano del chef británico Rick Stein y su serie “Rick Stein y la gastronomía mediterránea”. Serie documental de seis episodios, producida por la BBC, en los que el intrépido chef recorrerá entre otros muchos rincones del Mediterráneo; Mallorca, Córcega, Cerdeña, Sicilia, Grecia y Turquía, ofreciendo una […]

Buscando trufas con Rick Stein

Martes, 6 mayo 2008

Una vez más recurrimos al intrépido chef británico Rick Stein para acompañarle, en esta ocasión, en la búsqueda de valiosas trufas. Un interesante vídeo de la serie Rick Stein y la gastronomía mediterránea, ideal para conocer de primera mano la técnica de recolección de este codiciado ingrediente. Y la cosa no termina aquí porque por […]