Atún al estilo siciliano
Viernes, 7 Agosto 2009Seguimos paseando por el Mediterráneo y recalamos en la costa siciliana para conocer una receta de atún a la siciliana. La cosa no puede ser más sencilla y es ideal para una buena barbacoa de pescado.
Los ingredientes son también muy mediterráneos, aunque puestos a hablar de calidad, nosotros tenemos el bonito del norte. Una opción [...]
Caponata
Viernes, 24 Abril 2009Hoy he seleccionado para nuestro Degústalo de hoy la receta para preparar una deliciosa caponata. Es una receta muy mediterránea a base de berenjenas, tomates, cebolla, olivas y alcaparras. Su origen nos sitúa en Sicilia y sur de Italia, de ahí que sea una receta que remite a sabores y aromas propios de la cocina [...]
Granita siciliana
Viernes, 3 Abril 2009Hace tiempo os hablaba de los deliciosos y refrescantes sorbetes, concretamente sobre el origen y la historia de esta antiquísima receta. Y al hilo de este tema abrimos hoy página sobre la granita siciliana.
Este pequeño manjar helado se elabora desde hace siglos en la isla empleando agua, azúcar y los mejores limones sicilianos, aunque no [...]
Rick Stein y Mino Maggi
Domingo, 24 Agosto 2008Rick Stein y la gastronomía mediterránea
Lunes, 9 Junio 2008Interesante cita televisiva con la gastronomía mediterránea de la mano del chef británico Rick Stein y su serie “Rick Stein y la gastronomía mediterránea”.
Serie documental de seis episodios, producida por la BBC, en los que el intrépido chef recorrerá entre otros muchos rincones del Mediterráneo; Mallorca, Córcega, Cerdeña, Sicilia, Grecia y Turquía, ofreciendo una visión [...]
