Curioseando en el mercado de pescado de Shanghai
Miércoles, 13 octubre 2010Hoy nos adentraremos por unos instantes en el mercado de pescado de Shanghai, acompañados por algunos de los mejores cocineros vascos, que permanecen estos dÃas por el continente Asiático como abanderados de la cocina vasca. Un viaje que, sin duda, servirá de promoción turÃstica para el PaÃs Vasco, a la vez que inspirador para sus […]
Cordero picante salteado con fideos de Shanghai al toque de menta
Lunes, 2 marzo 2009Volvemos a desempolvar nuestro wok y lo hacemos para preparar cordero con unos fideos de Shanghai. La receta incluye aceite de cacahuete, pero yo lo voy a sustituir por aceite de oliva, aunque ya sé que el resultado es diferente, a mi el de oliva me sigue pareciendo más agradable y saludable que los otros, […]
Espinacas frescas salteadas al wok
Viernes, 9 enero 2009No sé si es porque los reyes magos me han traido un wok o no, pero hoy toca cocinar con él. Y para la ocasión, contaremos con la presencia del chef José MarÃa Kao del restaurante Shanghai, que se convertirá en nuestro mejor guÃa a la hora de sacarle partido a este interesante cacharro.
