Choucroute maison d’Alsace

Miércoles, 3 marzo 2010

En cierta ocasión hablamos aquí mismo sobre la Choucroute y hoy vamos a preparar una al estilo casero. Ingredientes: 750 g. de col agria 4 salchichas de Estrasburgo 1 salchicha de carne de cerdo 1 pata de cerdo en salmuera tocino entreverado 2 cebollas pequeñas 5 bayas de enebro 20 cl. de Riesling alsaciano Grasa […]

Choucroute

Viernes, 6 junio 2008

Hoy acudimos a la región francesa de Alsacia para descubrir uno de los baluartes gastronómicos de la zona. La choucroute es una col fermentada muy extendida por todo el país, gran parte de la ribera del Rhin y también en la zona de los Balcanes. La palabra procede del alsaciano surknit, que a su vez […]