Roscón de reyes

Martes, 4 enero 2011

A pocos días de la festividad de Reyes, hemos seleccionado para todos vosotros la receta para elaborar el tradicional roscón de reyes.

La Pompe de Noël

Jueves, 31 diciembre 2009

Despedimos el 2009 con una receta navideña francesa, concretamente provenzal. La llamada pompe de Noël es un postre esponjoso elaborado con harina, huevos, aceite de oliva provenzal y levadura. Su masa recuerda bastante a lo que sería un buen roscón de reyes y al igual que éste, también va aromatizada con agua de azahar y […]

Gâteau des rois, pastel de reyes a la francesa

Jueves, 25 diciembre 2008

Seguimos en Provenza y lo hacemos para rescatar esta receta navideña. Se trata del Gâteau des rois, también denominado Galette des rois o pastel de reyes. Existen dos variantes de la receta, la provenzal que traemos hoy aquí, tiene forma de pastel hojaldrado y va relleno de mazapán. En el norte de Francia apreciaban más […]

El Mini Roscón de Reyes de Oriol Balaguer

Jueves, 18 diciembre 2008

Uno de los más prestigiosos artesanos pasteleros de nuestro país, el catalán Oriol Balaguer, presenta para estas navidades su nueva creación, si bien el adjetivo de nuevo no es concordante con lo clásico de la propuesta: el Roscón de Reyes. Balaguer, quien en su extenso currículum posee cantidad de galardones relacionados con el ámbito de […]