Hoy seguimos con nuestro peculiar repaso a los risottos italianos y lo hacemos con uno muy marinero. El risotto con vieiras al gusto de azafrán y un toque de parmesano.
Ingredientes:
16 vieiras
1 limón
1 cebolla
Aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
280 g. de arroz
1/2 L. de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán
120 g. de parmesano
Elaboración:
Comenzamos limpiando las vieiras [...]
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