Sweet Corn por Jamie Oliver
Jueves, 23 Abril 2009Sopa de calabaza con picatostes de parmesano
Lunes, 16 Febrero 2009Una vez más entramos en la cocina del chef británico Jamie Oliver y prepararemos una sopa o crema de calabaza con picatostes de delicioso queso parmesano.
Daube avignonnaise (estofado a la aviñonesa)
Miércoles, 24 Diciembre 2008Hoy regresamos a Provenza, concretamente a la antigua sede papal de Avignon, para degustar un estofado típico. El daube avignonnaise, a diferencia de los estofados tradicionales, se elabora con cordero y no con carne de vacuno. Y tras esta pequeña introducción, nos metemos en harina con nuestra receta del día.
Ingredientes:
600 g. de cordero
2 zanahorias
2 cebollas
2 [...]
Velouté aux châtaignes (velouté con castañas)
Miércoles, 12 Octubre 2008Ahora que todavía estamos en temporada de castañas, vamos a aprovechar para elaborar una velouté aux châtaignes, o lo que es lo mismo, una crema fina de castañas, aromatizada con aceite de trufa negra.
Ingredientes:
(Para 4 personas)
200 g de châtaignes épluchées
½ litro de caldo de ave
1 dl. de nata líquida
Aceite de trufa negra
Fleur de sel
Pimienta negra
Receta de Halloween: Sandwiches Funerarios
Viernes, 31 Octubre 2008Degústalo también celebra Halloween. No nos las vamos a dar ahora de nada, por muy de los USA que provenga esta fiesta… Lo dicho, fiesta es fiesta, y aquí también la celebramos. ¿Cómo lo hacemos? Proponiendo una receta: Sandwiches Funerarios.
Se trata de una divertida manera de customizar unos emparedados de jamón, lechuga y queso, [...]
