Salade de poulpe (ensalada tibia de pulpo)
Lunes, 25 Enero 2010Embarcamos y ponemos rumbo al Mediterráneo para recalar en las costas de Córcega. Prepararemos una salade de poulpe, o lo que es lo mismo, una ensalada de pulpo cocido al vino blanco, aderezada con una vinagreta y algo de pescado braseado.
Ingredientes:
1 Kg. de pulpo
250 ml. de vino blanco
1 puerro
1 zanahoria
1 limón
Aceite de oliva
Vinagre de vino [...]
Adega de S. Roque (Lisboa)
Lunes, 31 Agosto 2009Continuamos en Lisboa y subimos a visitar el Barrio Alto para contemplar una bonita panorámica de la ciudad y degustar algunos platillos en una tasca típica de la ciudad.
La Adega de S. Roque es un pequeño establecimiento de cocina tradicional y ambiente muy familiar. Nada más bajar los apenas dos escalones de la entrada, nos [...]
Ktapódi krassáto (pulpo al vino)
Viernes, 13 Febrero 2009No es la primera vez que recurrimos al recetario griego y hoy volvemos a él para preparar un nuevo plato de pulpo. A los helenos les gusta bastante este animal y suelen manejarse bastante bien con él en la cocina. Es relativamente fácil encontrarlo en cualquier pequeño restaurante, especialmente si es de costa.
Ingredientes:
1 kg. de [...]
