Salade de poulpe (ensalada tibia de pulpo)

Lunes, 25 enero 2010

Embarcamos y ponemos rumbo al Mediterráneo para recalar en las costas de Córcega. Prepararemos una salade de poulpe, o lo que es lo mismo, una ensalada de pulpo cocido al vino blanco, aderezada con una vinagreta y algo de pescado braseado. Ingredientes: 1 Kg. de pulpo 250 ml. de vino blanco 1 puerro 1 zanahoria […]

Adega de S. Roque (Lisboa)

Lunes, 31 agosto 2009

Continuamos en Lisboa y subimos a visitar el Barrio Alto para contemplar una bonita panorámica de la ciudad y degustar algunos platillos en una tasca típica de la ciudad. La Adega de S. Roque es un pequeño establecimiento de cocina tradicional y ambiente muy familiar. Nada más bajar los apenas dos escalones de la entrada, […]

Ktapódi krassáto (pulpo al vino)

Viernes, 13 febrero 2009

No es la primera vez que recurrimos al recetario griego y hoy volvemos a él para preparar un nuevo plato de pulpo. A los helenos les gusta bastante este animal y suelen manejarse bastante bien con él en la cocina. Es relativamente fácil encontrarlo en cualquier pequeño restaurante, especialmente si es de costa. Ingredientes: 1 […]