Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

Jueves, 27 noviembre 2014

Hoy nos escapamos nuevamente a la Provenza para traer una receta típica de alcachofas, braseadas con ajo y hierbas de la zona. Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

El Nougat de St Didier

Martes, 8 noviembre 2011

Hace ya tiempo os hablamos del Nougat, un producto similar al turrón que se elabora en Francia. Hoy retomamos el tema con un pequeño vídeo para ilustrar el proceso de elaboración de este postre navideño. Esperamos que os guste.

Receta del alioli de Nerón

Lunes, 31 octubre 2011

Ya lo decíamos hace tiempo, el alioli, allioli en catalán, es un aderezo especialmente reconocido a lo largo de toda la franja mediterránea que comprende Cataluña, Provenza y Costa Azul. Se dice que el emperador Nerón fue el artífice de esta salsa, fruto de la combinación de ajo (all) y aceite oli), de ahí su […]

Tranche de gigot d’ agneau à l’ ail (chuleta de pierna cordero aliñada con ajo)

Lunes, 11 julio 2011

Ingredientes: 4 chuletas de pierna de cordero 12 dientes de ajo 60 g. de mantequilla Aceite de oliva Tomillo Sal Pimienta Elaboración: Esta receta nos remite a la cocina provenzal. Se trata de un guiso de cordero aliñado con ajo y tomillo. Para nuestro Tranche de gigot d’ agneau à l’ ail, necesitaremos básicamente una […]

Poulet aux kiwis et reinettes (pollo asado con kiwi y manzana)

Lunes, 11 octubre 2010

Nos acercamos al sur de Provenza para degustar una receta de pollo con kiwi, manzanas, un toque de calvados, canela y miel. Una fórmula muy aromática y diferente de preparar un pollo al horno con un toque agridulce. Ingredientes: 1 pollo 4 manzanas reineta 2 kiwis 50 g. de mantequilla Crema de leche 15 g. […]