El corcho natural

Miércoles, 2 Diciembre 2009

Desde hace ya unos años pueden verse en el mercado con toda normalidad unos corchos sintéticos en lugar de los tradicionales de corcho.
A mi todavía me gustan, digámoslo así, los tapones “de corcho, corcho”, el de toda la vida, con su tradición, su encanto, sus problemas y por supuesto, su calidad y grandes propiedades.
El [...]

Almôndegas (albóndigas)

Viernes, 11 Septiembre 2009

Almôndegas es como llaman los portugueses a las albóndigas. Hoy nos vamos nuevamente a tierras portuguesas para poner en práctica esta receta.
Ingredientes:

400 g. de carne picada
Toucinho
Chouriço
2 dientes de ajo
2 tomates
1 cebolla
1 huevo
Harina
Sal
Orégano

Bacalhau à moda do Porto (Bacalao al estilo de Oporto)

Miércoles, 9 Septiembre 2009

Continuamos en Portugal y subimos al norte del país hasta llegar a la ciudad de Oporto, donde podremos degustar un plato típico a base de bacalao.
Ingredientes:

400 gr. de bacalao remojado
400 gr. de patatas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
Pimienta
Clavo

Elaboración:
Una vez limpio el bacalao, debemos desmigarlo en láminas. Por otra parte en una cazuela [...]

Bolo alentejano

Miércoles, 2 Septiembre 2009

Seguimos “degustando Portugal”, concretamente la región del Alentejo, para acercarnos hasta la localidad de Évora y de paso elaborar un postre típico de la zona.
El Alentejo se asienta en lo que es el centro-sur del país y comprende tres distritos: Portalegre, Évora y Beja y también parte de los distritos de Setúbal y de Santarém. [...]

Adega de S. Roque (Lisboa)

Lunes, 31 Agosto 2009

Continuamos en Lisboa y subimos a visitar el Barrio Alto para contemplar una bonita panorámica de la ciudad y degustar algunos platillos en una tasca típica de la ciudad.
La Adega de S. Roque es un pequeño establecimiento de cocina tradicional y ambiente muy familiar. Nada más bajar los apenas dos escalones de la entrada, nos [...]