suprême de pintade et ravioles

Miércoles, 16 diciembre 2009

Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pintada 500 g. de raviolis 225 ml. de nata líquida 1 l. de caldo de ave 60 g. de mantequilla 1 puerro Sal Pimienta

Pintade fermière rôtie au foie chaud (pintada asada con foie caliente)

Miércoles, 25 marzo 2009

Hoy dedicamos nuestro Degústalo a los amantes de la caza. Hemos seleccionado una receta francesa, que podemos encontrar en el entorno de Burdeos, Périgord y el suroeste francés en general. Ingredientes: 1 pintada (2 kg.) 40 g. de mantequilla 100 ml. de caldo de pollo 350 g. de foie 1 kg. de salsifís Aceite Sal […]