Lepre in civet (liebre a la pimienta)

Martes, 25 enero 2011

Ingredientes: 1 liebre 50 g. de tocino 50 g. de mantequilla 1,5 l. de vino tinto Vinagre de vino 2 cebollas 1 apio 1 zanahoria 2 dientes de ajo Laurel Sal Pimienta Elaboración: Limpiar bien la liebre, trocearla e introducirla en un recipiente junto con el apio, la zanahoria, los dientes de ajo y las […]

Hígado a la pimienta

Jueves, 5 noviembre 2009

Ingredientes: 300 g. de hígado 10 cl. de caldo 10 cl. de crema de leche 1 cucharada de mostaza Pimienta negra Sal Elaboración: Fileteamos el hígado, lo untamos bien con pimienta y lo enharinamos para que no pierda consistencia al freír. Añadimos sal y lo salteamos en la plancha con un poco de aceite de […]