Péstrofa tis ánixis (trucha de primavera al horno)

Martes, 22 febrero 2011

Ingredientes: 4 truchas medianas 2 zanahorias 2 apios 2 dientes de ajo Zumo de limón Eneldo Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Evisceramos las truchas, las rociamos con zumo de un limón y las disponemos en una fuente sobre una lámina de papel de aluminio. La idea es formar unos paquetitos, al estilo del papillote, […]

Truite au lard (trucha con tocino)

Jueves, 13 enero 2011

Hoy hemos elegido una receta de pescado que acostumbran a preparar los franceses de la región de Languedoc-Roussillon. La trucha abunda en la cuenca del Tarn, y ese será el lugar elegido, donde pescaremos la nuestra, para cocinarla de forma bien sencilla. Ingredientes: 1 trucha 30 g. de tocino Harina Aceite de oliva Elaboración: La […]

‘Robin Food, atracón a mano armada’: Dorada a la sal

Miércoles, 15 diciembre 2010

Vía: eitb.

Glóssa sto foúrno (lenguado al horno)

Lunes, 15 noviembre 2010

Uno de los pescados más apreciados en Grecia es el lenguado. Pertenece a la familia de los Soleidos, dentro del orden de los Pleuronectiformes. Su aspecto es aplastado y presenta una pigmentación específica que le permite cambiar de color para adaptarse a su entorno, mimetizándose a la perfección con el fondo arenoso donde realiza sus […]

Mero guisado con patatas, por Rick Stein

Miércoles, 3 noviembre 2010

Hoy recuperamos un estupendo fragmento de la serie documental Rick Stein y la gastronomía mediterránea. En esta ocasión veremos como preparan un mero guisado con patatas.