Cozze gratinate al forno (mejillones gratinados)
Miércoles, 24 Febrero 2010Nos marchamos a la costa italiana para degustar unos mejillones gratinados. Los cozze gratinate, como los llaman en Italia, son algo muy sencillo de hacer, casi basta con que sean de primera calidad y el resto no es más que un toque de ajo, perejil, pan rallado y el excelente aceite de oliva que tienen [...]
Tomates à la provençale (tomates a la provenzal)
Lunes, 8 Febrero 2010Una vez más regresamos a la cálida Provenza para preparar unos deliciosos tomates à la provençale.
Los tomates al estilo provenzal son una especialidad que gusta mucho en la región, y no es de extrañar, porque son una auténtica delicia, que a primera vista atraen por la intensidad de su color, una intensidad que vuelve a [...]
Rognoni alla parmigiana (riñones a la parmesana)
Miércoles, 20 Enero 2010Nueva receta italiana, unos rognoni alla parmigiana o riñones a la parmesana.
Ingredientes:
400 g. de riñones
30 g. de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Zumo de limón
Elaboración:
Para preparar riñones es importante lavarlos bien y que sean de buena calidad para que tengan buen gusto. Conviene mantenerlos en agua varias horas, con idea de que eliminen el amargor y todas las [...]
