Codornices al modo de Alcántara

Lunes, 26 septiembre 2011

Nos vamos a Extremadura para elaborar unas estupendas codornices al modo de Alcántara. Un plato relativamente sencillo, muy agradable y con cierto toque afrancesado. Ingredientes: 4 codornices (200 g. por pieza) 200 g. de hígado de pato 100 g. de trufa negra 1 diente de ajo 1 cebolla 1 l. de oporto Manteca de cerdo […]