Robin Food, atracón a mano armada: ‘Magret de pato’
Martes, 9 Marzo 2010Una semana más nos colamos en la cocina de David de Jorge para preparar un delicioso magret de pato al estilo de las Landas. ¡Os dejamos con Robin Food!
Vía: eitb
“Degustando Algusto 2009″ II
Miércoles, 23 Diciembre 2009Segunda entrega de nuestro reportaje dedicado al certamen Algusto, Saber y Sabor 2009, celebrado este mes de diciembre en el Bilbao Exhibition Centre de Barakaldo.
Si recuerdan, ayer estuvimos recordando algunos de los productos vegetales expuestos en la feria. Hoy cambiamos de tema y dejaremos a un lado las verduras, frutas y legumbres para centrarnos [...]
Fondant de foie gras poêle au confit de fleurs (hígado salteado con salsa de flores confitadas)
Viernes, 20 Octubre 2009Hoy nos acercaremos a la Costa Azul para degustar un plato a base de pato. Saltearemos un delicioso foie gras y acompañaremos con una salsa de violetas confitadas, caldo de carne y miel.
Ingredientes:
400 g. de foie gras
120 g. de miel
2 cucharadas de caldo de carne
120 ml. de agua
zumo de 1/2 limón
90 g. de flores [...]
Canette laquée au miel (pechugas de pato con miel)
Martes, 10 Octubre 2009Ingredientes:
1 pato (1kg.)
25 g. de miel
Hierbas de Provenza
Mantequilla
Sal
Pimienta
Elaboración:
Deshuesamos el pato para hacer un caldo con los huesos, la zanahoria y los restos de piel.
Apartamos las pechugas y las fileteamos. Una vez limpias, untamos bien su superficie con miel de lavanda, sólo por la parte de la piel.
En una sartén con mantequilla fundida doramos las [...]
De compras en ‘no es paté.com’
Martes, 3 Octubre 2009Una vez más damos la bienvenida a esta casa a no es paté.com, una excelente tienda on line, donde adquirir productos de delicatessen, directamente del productor, es algo tan sencillo e intuitivo como hacer clic con el ratón.
Dispone de un interesante catálogo de productos, íntimamente ligados con el mundo del pato, elaborados artesanalmente en [...]
