‘Robin Food, atracón a mano armada’: Torta caliente con foie gras

Miércoles, 26 enero 2011

Joululimppu finlandés (pan navideño de centeno, pasas y patatas)

Lunes, 27 diciembre 2010

Entramos en Navidad y nos escapamos a Finlandia para traer una receta de temporada. A los finlandeses les gusta el pan en general, pero más aún, si es de centeno, amasado y horneado al estilo tradicional. Desde antaño, el pan finlandés resulta bastante consistente, presenta, en ocasiones, un orificio central, a modo de rosquilla, ya […]

Linseneintopf (potaje de lentejas)

Lunes, 29 noviembre 2010

Empezamos a notar algo más de frío y lo que apetece en estos casos son platos de cuchara. Hoy la receta procede de Alemania y será a base de lentejas. La verdura está muy presente en las preparaciones germanas. Guarniciones y salsas combinan frecuentemente este tipo de productos con derivados del cerdo, obteniendo como resultado […]

La ‘Superpatata’

Jueves, 15 julio 2010

Es un pájaro, un avión…es ‘Superpatata’. El último hallazgo en materia de investigación sobre este importantísimo tubérculo de origen americano. El profesor David Levy, de la facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea de Jerusalén (Israel), recientemente ha culminado una ardua investigación sobre la patata, habiendo desarrollado con éxito, treinta años después, un nuevo tipo […]

Rösti suizo

Viernes, 18 junio 2010

Nos vamos a Suiza para ver como se prepara el rösti, una tortilla de patata sencillísima, que gusta mucho en Alemania y Suiza. Se elabora lentamente en una sartén, friendo las patatas únicamente con sal y mantequilla, hasta que resultan doradas y compactadas, formando una tortilla fina y algo crujiente.