Degustando BioCultura Bilbao 2014 (I)

Domingo, 5 octubre 2014

Selección de las primeras imágenes de nuestro paso por Biocultura Bilbao 2014…

Tagliatelle alla chitarra

Lunes, 15 septiembre 2014

La chitara es una máquina tradicional italiana para elaborar pasta. Se compone de un tablero de madera, al cual va fijado un entramado de alambres metálicos, tensados mediante un mecanismo similar al de una guitarra, de ahí su nombre (guitarra). Las cuerdas o alambres, se disponen paralelamente, dejando entre cada una de ellas, un estrecho […]

Ravioli capresi (raviolis al estilo de Capri)

Lunes, 2 julio 2012

Hoy volamos hasta la isla de Capri, al sur de Italia, para preparar unos deliciosos raviolis rellenos de queso fresco.

Spaghetti con anchoas, aceitunas y alcaparras

Lunes, 12 septiembre 2011

Ingredientes: 400 g. de spaghetti 450 g. de tomates Alcaparras 140 g. de aceitunas negras 10 filetes de anchoa 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta Perejil Elaboración: En una cazuela con aceite de oliva, introducimos los dientes de ajo para dorarlos ligeramente. Incorporamos los filetes de anchoa, previamente desmenuzados y finalmente las […]

Pasta siciliana, por Rick Stein

Martes, 6 septiembre 2011