suprême de pintade et ravioles
Miércoles, 16 Diciembre 2009Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pintada
500 g. de raviolis
225 ml. de nata líquida
1 l. de caldo de ave
60 g. de mantequilla
1 puerro
Sal
Pimienta
Fideos hokkien con ternera
Lunes, 5 Octubre 2009Ingrerdientes:
500 g. de fideos hokkien
290 g. de ternera
170 g. de setas shiitake
90 g. de tirabeques
50 g. de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
Elaboración:
En un wok con aceite caliente salteamos la ternera cortada en tiras, sólo hasta dorarla por [...]
El árbol del spaghetti
Jueves, 30 Julio 2009Me ha costado dar con este vídeo, pero como casi todo, finalmente he logrado rescatar de la red este curiosísimo fragmento. Se trata de un interesante, a la vez que divertido, documento en el que se relata con todo detalle y con cierta verosimilitud el crecimiento y recogida de los spaghetti que penden del árbol [...]
Spaghetti à la boutargue
Lunes, 13 Julio 2009Los spaghetti à la boutargue son una especialidad de Córcega. La receta destaca por incluir entre sus ingredientes la preciada boutargue, también conocida como poutargue o caviar corso, procedente de las huevas de las hembras de la lisa.
Tras extraer con sumo cuidado la bolsa ovárica del pescado, se sala y se seca al sol. Posteriormente [...]
Farfalle alla crema di gorgonzola e funghi
Jueves, 2 Julio 2009Ingredientes:
350 g. de pasta
350 g. de setas (funghi porcini)
250 g. de gorgonzola
400 ml. de nata
Aceite de oliva
Perejil
Sal
2 dientes de ajo
Pimienta
Elaboración:
Hoy un poco de pasta, en este caso unos farfalle a la crema de gorgonzola y setas laminadas. Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua con sal. Mientras cuece salteamos las setas cortadas en láminas. [...]
