Jambon à la Porte Maillot

Martes, 6 julio 2010

Nos acercamos a la región de Île-de-France para presentar la receta de nuestro Degústalo de hoy. El Jambon à la Porte Maillot es un plato de jamón cocido con una generosa guarnición de verduritas y una salsa de vino blanco y mantequilla.

Potage cressonnière (sopa de berros)

Miércoles, 24 marzo 2010

Marchamos a la ÃŽle-de-France, más concretamente al corazón de París, para degustar el potage cressonnieÌ€re o sopa de berros. Se trata de un plato de la cocina tradicional casera, elaborado, como muchos otros potages (sopas), con abundante patata, agua y nata. En esta ocasión añadiremos un manojo de berros, que le dará color y sabor […]

Entrecôte villette

Viernes, 24 julio 2009

Hoy hemos seleccionado, para el Degústalo de hoy, la receta parisina del entrecôte villette. Ingredientes: Un entrecôte de 1,5 Kg. 4 cl de vinagre de vino 4 cl de vino tinto 150 g de mantequilla 5 chalotes Tomillo Pimienta negra Sal

Potage parisien

Martes, 10 marzo 2009

Para combatir el frío invierno, tanto parisinos como habitantes de ÃŽle-de-France preparan el llamado potage parisien, una sopa a base de puerros y patata, con un toque de pimienta y mantequilla, ideal para entrar en calor y limpiar el organismo. Ingredientes: 400 g. de patata 3 puerros 60 g. de mantequilla 1 1/2 l. de […]

Delicatessen

Viernes, 13 junio 2008

Hoy viernes me voy a permitir la libertad de recomendar a nuestros lectores una interesante película. Delicatessen es una fantástica comedia negra dirigida por el creador de Amelie, Jean-Pierre Jeunet y el cineasta Marc Caro. Ambos han trabajado conjuntamente con la inestimable colaboración de un buen equipo para gestar esta curiosa cinta ambientada en un […]