Pizza Margherita

Lunes, 20 diciembre 2010

La historia de la pizza se remonta a tiempos lejanos y remite a cocineros napolitanos. Actualmente está realmente extendida, pero lo cierto es que su consumo generalizado, a nivel mundial, no se produjo hasta la década de los 50. Lo más curioso en todo este asunto es que la pizza tardó, veinte años más en […]

Spaghetti alla puttanesca

Miércoles, 14 abril 2010

Nos vamos a la región italiana del Lazio-Roma para degustar uno de sus tesoros culinarios: los spaghetti alla putanesca. Un plato sencillo y de origen oscuro. Son muchas las historias que se cuentan, algunas bastante desagradables, pero en cualquier caso, sí resulta factible que haya existido algún tipo de vínculo entre la receta y las […]

Pastiera napoletana

Jueves, 1 abril 2010

Se acerca la Pascua y nosotros nos vamos al sur de Italia para traeros esta receta de temporada. La pastiera napoletana es una tarta de origen napolitano que se prepara con trigo duro, ricotta, frutas escarchadas y uvas pasas en abundancia. INGREDIENTES: Para la masa: 300 g. de harina 150 g. de azúcar 150 g. […]

Alcachofas a la napolitana

Martes, 15 diciembre 2009

Ingredientes: 16 alcalchofas 125 g. de tocino Salsa de tomate Vino blanco 1 vaso de caldo 1 cebolla Zumo de limón Sal Elaboración Limpiamos bien las alcachofas, las untamos con limón para evitar su oxidación, y ponemos agua a hervir. Echamos sal e introducimos los corazones de alcachofa para que cuezan. Cuando estén tiernas las […]