Torrone di Cremona, turrón a la italiana
Martes, 5 Enero 2010Nos vamos a Italia, concretamente a la ciudad de Cremona para degustar el turrón a la italiana.
El torrone di Cremona se elabora desde hace siglos, siguiendo una receta antiquísima con ingredientes tan naturales como las almendras y la miel.
Su origen es algo difuso, no obstante los habitantes de Cremona defienden la historia de que la [...]
“Degustando Algusto 2009″ II
Miércoles, 23 Diciembre 2009Segunda entrega de nuestro reportaje dedicado al certamen Algusto, Saber y Sabor 2009, celebrado este mes de diciembre en el Bilbao Exhibition Centre de Barakaldo.
Si recuerdan, ayer estuvimos recordando algunos de los productos vegetales expuestos en la feria. Hoy cambiamos de tema y dejaremos a un lado las verduras, frutas y legumbres para centrarnos [...]
Canette laquée au miel (pechugas de pato con miel)
Martes, 10 Octubre 2009Ingredientes:
1 pato (1kg.)
25 g. de miel
Hierbas de Provenza
Mantequilla
Sal
Pimienta
Elaboración:
Deshuesamos el pato para hacer un caldo con los huesos, la zanahoria y los restos de piel.
Apartamos las pechugas y las fileteamos. Una vez limpias, untamos bien su superficie con miel de lavanda, sólo por la parte de la piel.
En una sartén con mantequilla fundida doramos las [...]
El imperio del turrón
Domingo, 21 Diciembre 2008Dadas las alturas del año en que nos encontramos, abramos la caja del turrón y dejemos que su aroma nos traslade momentáneamente a ambos del Pirineo, para conocer algo más sobre este preparado.
El origen del turrón es oriental. Las primeras recetas llegaron a la península de mano de los árabes. Inicialmente no tenía nada que [...]
Nougat: el turrón francés
Lunes, 31 Diciembre 2007Hoy presentamos un conocido dulce de nuestros vecinos galos.
El nougat es una pasta elaborada con almendra, miel y azúcar, aunque, según defienden algunos linguistas, no siempre fue así porque el término nougat; del latín, nux gatum (pastel de nuez), revela que el ingrediente principal debió ser la nuez y no la almendra, empleada desde [...]
