Albóndigas de ternera con salsa de tomate (fórmula griega)

Martes, 21 octubre 2014

Hoy nos escapamos a Grecia para preparar unas sencillas albóndigas de carne, en este caso de ternera, con una salsa fácil de tomate. Ingredientes: 1/2 Kg de ternera 2 huevos 2 cebollas (medianas) 2 dientes de ajo Perejil picado Sal Comino molido Aceite de oliva 100 g. de pan rallado

Receta del alioli de Nerón

Lunes, 31 octubre 2011

Ya lo decíamos hace tiempo, el alioli, allioli en catalán, es un aderezo especialmente reconocido a lo largo de toda la franja mediterránea que comprende Cataluña, Provenza y Costa Azul. Se dice que el emperador Nerón fue el artífice de esta salsa, fruto de la combinación de ajo (all) y aceite oli), de ahí su […]

Pasta siciliana, por Rick Stein

Martes, 6 septiembre 2011

Clémentines confites (clementinas confitadas)

Viernes, 29 abril 2011

Nos vamos a Córcega para fijar nuestra atención en las dulces y preciadas clementinas que allí crecen. La clemencia es un fruto resultante del cruce entre la naranja amarga y la mandarina. Son muy dulces y vienen cultivándose en la isla desde hace medio siglo. Tal es su aceptación, que cuentan con la protección de […]

Mero guisado con patatas, por Rick Stein

Miércoles, 3 noviembre 2010

Hoy recuperamos un estupendo fragmento de la serie documental Rick Stein y la gastronomía mediterránea. En esta ocasión veremos como preparan un mero guisado con patatas.