Albóndigas de ternera con salsa de tomate (fórmula griega)
Martes, 21 octubre 2014Hoy nos escapamos a Grecia para preparar unas sencillas albóndigas de carne, en este caso de ternera, con una salsa fácil de tomate. Ingredientes: 1/2 Kg de ternera 2 huevos 2 cebollas (medianas) 2 dientes de ajo Perejil picado Sal Comino molido Aceite de oliva 100 g. de pan rallado
Receta del alioli de Nerón
Lunes, 31 octubre 2011Ya lo decÃamos hace tiempo, el alioli, allioli en catalán, es un aderezo especialmente reconocido a lo largo de toda la franja mediterránea que comprende Cataluña, Provenza y Costa Azul. Se dice que el emperador Nerón fue el artÃfice de esta salsa, fruto de la combinación de ajo (all) y aceite oli), de ahà su […]
Pasta siciliana, por Rick Stein
Martes, 6 septiembre 2011Clémentines confites (clementinas confitadas)
Viernes, 29 abril 2011Nos vamos a Córcega para fijar nuestra atención en las dulces y preciadas clementinas que allà crecen. La clemencia es un fruto resultante del cruce entre la naranja amarga y la mandarina. Son muy dulces y vienen cultivándose en la isla desde hace medio siglo. Tal es su aceptación, que cuentan con la protección de […]
Mero guisado con patatas, por Rick Stein
Miércoles, 3 noviembre 2010Hoy recuperamos un estupendo fragmento de la serie documental Rick Stein y la gastronomÃa mediterránea. En esta ocasión veremos como preparan un mero guisado con patatas.