Mejillones en escabeche

Miércoles, 1 mayo 2013

Carne cruda all’albese

Miércoles, 29 junio 2011

Hoy nos acercamos a Italia para hacer uso de la trufa blanca en una curiosa receta, no apta para detractores de la carne cruda. Nos referimos a la carne cruda all’albese, una fórmula similar a la del steak tartare, sólo que sin huevo y una deliciosa mezcla de anchoas, aceite de oliva virgen y trufa […]

Robin Food, atracón a mano armada: ‘Anchoas marinadas’

Miércoles, 9 junio 2010

Una semana más nos colamos en la casa de David de Jorge, que junto con Martín Berasategui, jueves a jueves, preparan deliciosas recetas, paso a paso y de forma muy divertida. Hoy unas anchoas marinadas en vinagre de sidra, y de postre, una crema de chocolate blanco. Vía: eitb

Scaloppine al limone

Lunes, 22 febrero 2010

hoy vamos a preparar unos escalopes de ternera al limón al estilo italiano. Ingredientes: 4 escalopes de ternera 2 limones Pimienta blanca Aceite de oliva Mantequilla Sal Perejil Elaboración: Para nuestros scaloppine al limone tendremos que seleccionar una buena pieza de ternera, cortarla lo más fina posible y con ayuda de una maza, aplastarlos hasta […]

Lepre in salmì (liebre estofada)

Martes, 24 noviembre 2009

Nos escapamos a Italia con idea de degustar un plato de caza a base de liebre. La caza es siempre muy interesante y si el ejemplar es bueno se notará en el paladar de forma considerable. Ingredientes: 1,5 Kg. de liebre 50 g. de mantequilla 1 cebolla 1 zanahoria 1 apio 2 dientes de ajo […]