Crostini al parmigiano reggiano

Lunes, 11 enero 2010

Para comenzar la semana no hay nada mejor que una receta sencilla de cocina italiana. Los crostini al parmigiano reggiano son algo realmente fácil de hacer y una delicia para los amantes del queso, en este caso del conocidísimo parmesano. Ingredientes: 400 g. de parmesano 150 ml. de leche 100 ml. de vino tinto 2 […]

Brochet au beurre blanc (lucio en salsa de mantequilla)

Lunes, 16 noviembre 2009

Hoy viajamos hasta la ribera del Loire para conocer una receta de pescado típica de la zona:Brochet au beurre blanc, o lucio en salsa de mantequilla. Ingredientes: 1,5 kg. de lucio 200 g. de mantequilla salada 50 ml. de vinagre de vino blanco 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 chalotes Perejil Elaboración: Evisceramos […]

Entrecôte villette

Viernes, 24 julio 2009

Hoy hemos seleccionado, para el Degústalo de hoy, la receta parisina del entrecôte villette. Ingredientes: Un entrecôte de 1,5 Kg. 4 cl de vinagre de vino 4 cl de vino tinto 150 g de mantequilla 5 chalotes Tomillo Pimienta negra Sal

Bife à cafe, “solomillo lisboeta”

Jueves, 9 julio 2009

Nos escapamos a Lisboa para conocer un plato típico de la capital lusa. Nos referimos al solomillo que preparan algunos cafés lisboetas, como es el caso del Marrare das Sete Portas. Es un solomillo en salsa de mantequilla, engordada con harina de patata y un toque mostaza. La guarnición no podría ser más sencilla que […]

Zürcher Geschnetzeltes (ternera en salsa)

Viernes, 1 mayo 2009

Viajamos a Suiza para preparar este guiso de ternera en salsa. El Zürcher Geschnetzeltes, como ellos dicen, es una receta sencilla y diferente para preparar la carne al estilo de la zona. Ingredientes: 600 g. de carne de ternera 300 g. de champiñones 1 cebolla 50 g. de mantequilla 1 vaso de crema de leche […]