Scaloppine al limone
Lunes, 22 Febrero 2010hoy vamos a preparar unos escalopes de ternera al limón al estilo italiano.
Ingredientes:
4 escalopes de ternera
2 limones
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal
Perejil
Elaboración:
Para nuestros scaloppine al limone tendremos que seleccionar una buena pieza de ternera, cortarla lo más fina posible y con ayuda de una maza, aplastarlos hasta que no superen un grosor de 5 mm.
Con [...]
Risotto con vieiras al azafrán
Lunes, 22 Junio 2009Hoy seguimos con nuestro peculiar repaso a los risottos italianos y lo hacemos con uno muy marinero. El risotto con vieiras al gusto de azafrán y un toque de parmesano.
Ingredientes:
16 vieiras
1 limón
1 cebolla
Aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
280 g. de arroz
1/2 L. de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán
120 g. de parmesano
Elaboración:
Comenzamos limpiando las vieiras [...]
Granita siciliana
Viernes, 3 Abril 2009Hace tiempo os hablaba de los deliciosos y refrescantes sorbetes, concretamente sobre el origen y la historia de esta antiquísima receta. Y al hilo de este tema abrimos hoy página sobre la granita siciliana.
Este pequeño manjar helado se elabora desde hace siglos en la isla empleando agua, azúcar y los mejores limones sicilianos, aunque no [...]
