Maritozzi (panecillos rellenos de piñones y uvas pasas)

Martes, 1 marzo 2011

Hoy nos vamos a la región italiana de Lazio-Roma para elaborar unos pequeños panecillos rellenos de piñones y uvas pasas, conocidos bajo el nombre de maritozzi, allá por el siglo XVII. Ingredientes: 500 g. de harina Levadura prensada 250 ml. de leche 3 cucharadas de azúcar 50 g.de pasas 30 g. de ìñones 2 cucharadas […]

La Pompe de Noël

Jueves, 31 diciembre 2009

Despedimos el 2009 con una receta navideña francesa, concretamente provenzal. La llamada pompe de Noël es un postre esponjoso elaborado con harina, huevos, aceite de oliva provenzal y levadura. Su masa recuerda bastante a lo que sería un buen roscón de reyes y al igual que éste, también va aromatizada con agua de azahar y […]