Lepre in civet (liebre a la pimienta)

Martes, 25 enero 2011

Ingredientes: 1 liebre 50 g. de tocino 50 g. de mantequilla 1,5 l. de vino tinto Vinagre de vino 2 cebollas 1 apio 1 zanahoria 2 dientes de ajo Laurel Sal Pimienta Elaboración: Limpiar bien la liebre, trocearla e introducirla en un recipiente junto con el apio, la zanahoria, los dientes de ajo y las […]

Lepre in salmì (liebre estofada)

Martes, 24 noviembre 2009

Nos escapamos a Italia con idea de degustar un plato de caza a base de liebre. La caza es siempre muy interesante y si el ejemplar es bueno se notará en el paladar de forma considerable. Ingredientes: 1,5 Kg. de liebre 50 g. de mantequilla 1 cebolla 1 zanahoria 1 apio 2 dientes de ajo […]