Flan d’huîtres battu au cresson (flan de ostras con salsa de berro)

Lunes, 23 abril 2012

Nos vamos a la desembocadura del Gironda (Francia), una zona conocida, desde siempre, por la pesca del salmón, esturión, sábalos lamprea, gambas, angulas y ostras, muchas ostras, nuestras protagonistas del Degústalo de hoy.

Glóssa sto foúrno (lenguado al horno)

Lunes, 15 noviembre 2010

Uno de los pescados más apreciados en Grecia es el lenguado. Pertenece a la familia de los Soleidos, dentro del orden de los Pleuronectiformes. Su aspecto es aplastado y presenta una pigmentación específica que le permite cambiar de color para adaptarse a su entorno, mimetizándose a la perfección con el fondo arenoso donde realiza sus […]

Robin Food, atracón a mano armada: ‘Lenguado a la Meuniere’

Martes, 29 junio 2010

Nueva entrega de Robin Food, atracón a mano armada. Hoy un menú 100% afrancesado en homenaje a la célebre chef estadounidense Julia Child. De primero un lenguado a la Meuniere, y de segundo, croque monsieur. Vía: eitb

Ragout de poissons à la biere (Ragú de pescados a la cerveza)

Viernes, 28 noviembre 2008

Hoy vamos a preparar una receta a base de pescado y cerveza. Gusta bastante a los habitantes de la costa norte de Francía y lo mejor de todo es que resulta muy fácil de hacer en casa. Ingredientes: 2 Kg. de pescado 2 zanahorias 1 tallo de puerro 6 chalotes 1 L. de cerveza Harina […]