Quiche de jamón y queso brie (El Cocinero Fiel)

Jueves, 11 abril 2013

Retomamos el tema de las quiche, en esta ocasión con un fantástico vídeo de El Cocinero Fiel.

Uova alla piemontese con tartufo bianco (huevos a la piamontesa con trufa blanca)

Martes, 29 marzo 2011

La trufa blanca, tuber magnatum o tartufo bianco es una de las más codiciadas desde época romana. Una de sus grandes cualidades es que es muy aromática, crece en el subsuelo de los bosques piamonteses entre octubre y diciembre y es un ingrediente fundamental en platos tan populares como el que traemos hoy. Ingredientes: 4 […]

Crostini al parmigiano reggiano

Lunes, 11 enero 2010

Para comenzar la semana no hay nada mejor que una receta sencilla de cocina italiana. Los crostini al parmigiano reggiano son algo realmente fácil de hacer y una delicia para los amantes del queso, en este caso del conocidísimo parmesano. Ingredientes: 400 g. de parmesano 150 ml. de leche 100 ml. de vino tinto 2 […]

La Pompe de Noël

Jueves, 31 diciembre 2009

Despedimos el 2009 con una receta navideña francesa, concretamente provenzal. La llamada pompe de Noël es un postre esponjoso elaborado con harina, huevos, aceite de oliva provenzal y levadura. Su masa recuerda bastante a lo que sería un buen roscón de reyes y al igual que éste, también va aromatizada con agua de azahar y […]

Wild Green Omelette, por Rick Stein

Lunes, 24 agosto 2009

Nueva receta a cargo del chef y gastrónomo británico Rick Stein. En esta ocasión nos ayudará a preparar una omelette a base de vegetales frescos, sencillísima receta extraída de su serie documental “Rick Stein y la gastronomía mediterránea”.