Baudroie poêlée aux cèpes (rape salteado con hongos)
Jueves, 18 Febrero 2010Seguimos en Languedoc-Rosellón y lo hacemos para conocer nuevas recetas marineras de la región. Hoy es el turno del rape y lo prepararemos salteado con una guarnición de boletus y una salsa de mantequilla. Sin más dilación comenzamos con nuestro baudroie poêlée aux cèpes.
Ingredientes:
4 rodajas de rape
700 g. de boletus
100 g. de mantequilla
aceite de oliva
50 [...]
La seta venenosa
Jueves, 22 Octubre 2009Estamos en otoño, lo que significa que empieza la temporada de setas. Para celebrar esta excelente noticia traemos este pequeño sketch, de los humoristas del programa Vaya Semanita, protagonizado por unos simpáticos seteros, un tanto despistados.
Farfalle alla crema di gorgonzola e funghi
Jueves, 2 Julio 2009Ingredientes:
350 g. de pasta
350 g. de setas (funghi porcini)
250 g. de gorgonzola
400 ml. de nata
Aceite de oliva
Perejil
Sal
2 dientes de ajo
Pimienta
Elaboración:
Hoy un poco de pasta, en este caso unos farfalle a la crema de gorgonzola y setas laminadas. Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua con sal. Mientras cuece salteamos las setas cortadas en láminas. [...]
Irlandés de hongo Beltza
Miércoles, 18 Marzo 2009Hoy nos vamos a Gasteiz (Vitoria) para conocer de primera mano el pintxo ganador del campeonato de Araba de 2008. Se trata del ‘Irlandés de hongo Beltza’ del bar Toloño.
Enrique Fuentes, su creador, se hizo con el primer premio de la Semana del Pincho y del Vino de Rioja Alavesa, sumando esta victoria a la [...]
Capuchino de hongos y tartufo
Martes, 11 Octubre 2008Según leía en el periódico el otro día, la temporada de hongos en el País Vasco y alrededores ha sido nefasta por la escasez de precipitaciones en el momento adecuado.
Nosotros traemos hoy esta bonita receta para todos aquellos lectores que afortunadamente están disfrutando aún de este valioso ingrediente. Al resto de los mortales, decirles [...]
