Madeleines au foie gras et aux figues (magdalenas de foie e higos)

Lunes, 12 diciembre 2011

Nuevos patés de www.noespate.com

Miércoles, 24 noviembre 2010

Un año más damos la bienvenida al equipo de www.noespate.com, una web que ofrece productos de delicatessen, relacionados con el mundo del pato y sus derivados. Lo interesante de esta firma frente a otras, es la naturaleza de su producto, la relación calidad-precio y el trato directo con el pequeño productor, sin intermediarios y sin […]

Fegatelli di maiale (hígado de cerdo)

Lunes, 15 marzo 2010

Nos acercamos a la Toscana para preparar una crepineta de cerdo, rellena de hígado, asado con magro de cerdo y laurel, y regado con vino tinto. Ingredientes: 1/2 Kg. de hígado de cerdo 180 g. de magro de cerdo 180 g. de crepineta de cerdo 3 dientes de ajo 5 hojas de laurel Vino tinto […]

Fondant de foie gras poêle au confit de fleurs (hígado salteado con salsa de flores confitadas)

Viernes, 20 noviembre 2009

Hoy nos acercaremos a la Costa Azul para degustar un plato a base de pato. Saltearemos un delicioso foie gras y acompañaremos con una salsa de violetas confitadas, caldo de carne y miel. Ingredientes: 400 g. de foie gras 120 g. de miel 2 cucharadas de caldo de carne 120 ml. de agua zumo de […]

Hígado a la pimienta

Jueves, 5 noviembre 2009

Ingredientes: 300 g. de hígado 10 cl. de caldo 10 cl. de crema de leche 1 cucharada de mostaza Pimienta negra Sal Elaboración: Fileteamos el hígado, lo untamos bien con pimienta y lo enharinamos para que no pierda consistencia al freír. Añadimos sal y lo salteamos en la plancha con un poco de aceite de […]