Barbacoa de cordero al estilo provenzal

Jueves, 6 agosto 2009

Con la llegada del buen tiempo regresamos a la Provenza para irnos de barbacoa. Aprenderemos a preparar un adobo especial para la carne y después untaremos una pierna de cordero con tapenade, para asarla a la parrilla. Ingredientes: 1 pierna de cordero 75 cl. de vino tinto aceite de oliva 4 dientes de ajo Romero […]

Gigot d’agneau (pierna de cordero)

Jueves, 4 septiembre 2008

Hoy vamos a la Alta Provenza, concretamente a la pequeña villa de Sisteron para dar con el ingrediente principal de nuestra receta de hoy. En Sisteron y en toda la zona alpina, se crían buenos corderos gracias a la abundancia de los pastos. Carne tierna y sabrosa es la característica principal de estas piezas, que […]