Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

Jueves, 27 noviembre 2014

Hoy nos escapamos nuevamente a la Provenza para traer una receta típica de alcachofas, braseadas con ajo y hierbas de la zona. Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

Quiche au roquefort

Martes, 14 octubre 2014

Ingredientes: 100 g de roquefort 100 g de queso de untar 50 ml de nata 30 g de mantequilla 2 huevos Cebollino Sal Pimienta blanca 1 Masa de quiche (ver Quiche Lorraine) Elaboración: Mezclar el roquefort desmenuzado con el queso de untar. Añadir la nata y la mantequilla fundida, una pizca de sal y batir […]

Champignons sautés à la bordelaise (Champiñones salteados a la bordelesa)

Domingo, 12 octubre 2014

Ingredientes: 250 g de chapiñón 2 chalotas 2 dientes de ajo pequeños 3 cucharadas de pan rallado Perejil picado Aceite de oliva Mantequilla Sal Elaboración: Limpiar los champiñones para saltearlos en una sartén con mantequilla. Cuando estén ligeramente dorados, agregar una mezcla de pan rallado, chalota, eperejil y los dientes de ajo. Remover para que […]

Quiche aux champignons

Lunes, 29 septiembre 2014

Ingredientes: (Para la masa) 250 g de harina 125 g de mantequilla 1 huevo Una pizca de sal Una pizca de azúcar (Relleno) 3 huevos 500 g de champiñón 2 cucharadas de chalota picada Taza y media de nata líquida 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de zumo de limón Sal Pimienta

Ris de veau à la poudre de cassis (mollejas de ternera con frutos rojos)

Domingo, 4 agosto 2013

Hoy un poco de cocina borgoñona, unas deliciosas mollejas de ternera, con un toque de cassis y chalota confitada. Una verdadera delicia, que esperamos que os guste.