Crespelle alla fiorentina (crepes a la florentina)

Lunes, 29 Marzo 2010

Hoy vamos a preparar unos crêpes y no nos vamos a trasladar a Francia, sino a la Toscana (Italia). Los crespelle alla fiorentina, también conocidos como crêpes a la florentina, son un plato ligero, nutritivo y divertido, ideal para cenas informales, pero con estilo.

Ingredientes:
280 g. de espinacas
180 g. de ricotta
30 g. de parmesano
2 huevos
Nuez [...]

Gnocchi di patate e spinaci

Martes, 17 Octubre 2009

Nueva receta a base de patatas, en esta ocasión unos deliciosos y nutritivos gnocchi di patate e spinaci o ñoquis al gusto de espinaca.

Ingredientes:
300 g. de patata
175 g. de espinacas
125 g. de harina
1 yema de huevo
300 ml. de passata
2 chalotes
2 dientes de ajo
2 aceite de oliva

Elaboración:
Cocemos las patatas en agua hirviendo y hacemos un [...]

Tartaleta griega de queso y espinacas

Martes, 29 Septiembre 2009

Ingredientes:

400 g.de espinacas
140 g. de halloumi
110 g. de feta
3 dientes de ajo
Pasta quebrada
50 ml. de nata
2 huevos
Sal
Pimienta

Elaboración:
Esta receta es una especie de quiche, elaborado con queso feta y halloumi y abundantes espinacas.
Estiramos la pasta quebrada en un molde y sobre ella disponemos las espinacas cortadas. Añadimos ajo picado y finalmente rematamos con los quesos. Si [...]

Espinacas frescas salteadas al wok

Viernes, 9 Enero 2009

No sé si es porque los reyes magos me han traido un wok o no, pero hoy toca cocinar con él. Y para la ocasión, contaremos con la presencia del chef José María Kao del restaurante Shanghai, que se convertirá en nuestro mejor guía a la hora de sacarle partido a este interesante cacharro.

Lasagna de ricotta y champiñón con espinacas

Martes, 30 Septiembre 2008

Ingredientes:
250 g. de ricotta
65 g. de parmesano
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 g. de champiñones
300 ml. de salsa de tomate
6 láminas de lasagna
200 g. de espinacas
Aceite de oliva
Elaboración:
En una sartén salteamos la cebolla un par de minutos, agregamos el ajo bien picado y finalmente los champiñones laminados. Mantenemos en el fuego hasta ablandarlos y retiramos.
Cocemos las [...]