Codornices al modo de Alcántara

Lunes, 26 septiembre 2011

Nos vamos a Extremadura para elaborar unas estupendas codornices al modo de Alcántara. Un plato relativamente sencillo, muy agradable y con cierto toque afrancesado. Ingredientes: 4 codornices (200 g. por pieza) 200 g. de hígado de pato 100 g. de trufa negra 1 diente de ajo 1 cebolla 1 l. de oporto Manteca de cerdo […]

Yacimiento de Las Pilillas y el origen del vino

Miércoles, 18 mayo 2011

Hoy traemos un documento interesante que nos habla del origen de la producción del vino en la Península Ibérica. El yacimiento de Solana de las Pilillas en Requena, revela un hecho histórico de gran interés para los estudiosos del tema. La presencia de estructuras primitivas de lagar y antigua bodega, además de los numerosos restos […]

Tapeo typical spanish

Lunes, 14 marzo 2011

Tapear o ir de tapas, bien con cerveza o acompañadas de un buen vino, es una costumbre que podría traspasar fronteras con la ayuda del chef Ferran Adrià y la Fundación Alicia. El reputado chef, en colaboración con Estrella Damm y Turespaña, pretende impulsar la creación de un modelo de restaurante de tapeo para abrir […]