Hoy nos acercamos a la Camargue y el delta del Ródano para preparar y conocer esta sencilla receta. Las telinas abundan en la zona porque se adaptan bien a los fondos arenosos.
Su captura está muy reglamentada, prohibiendo toda red o tellinier con una malla inferior a 1 cm2.
Las telinas deben presentar un tamaño mínimo de [...]
Blog colectivo dedicado a la gastronomía y enología.
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